Мероприятие прошло в формате интеллектуального марафона и включало следующие блоки:
1. Блиц-турнир «Знатоки нутрициологии»: проверка теоретических знаний о составе пищевых продуктов, роли витаминов и микроэлементов, а также нормах КБЖУ
2. Теоретический практикум: разбор принципов здорового питания (режим приема пищи, совместимость продуктов, влияние способов термической обработки на биологическую ценность блюд).
3. Анализ ситуаций: решение практических задач по корректировке традиционных рецептур. Участники анализировали технологические процессы приготовления блюд и предлагали пути их оптимизации для повышения диетических свойств (замена ингредиентов, выбор щадящих режимов обработки).
Проведенный конкурс способствовал укреплению межпредметных связей (технология приготовления пищи, физиология питания, гигиена) и повышению профессиональной грамотности будущих специалистов.
